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這些“驚悚”美食 你夠膽吃到第幾個?
時間:2017-03-06來源:LonelyPlanet
老外們可以對一盤番茄炒蛋直接跪倒,也會把皮蛋列入世界十大驚悚食物,中國人對此只會撇一撇嘴,然后繼續吃著面前那一盤味道別具一格的小菜它可能是動物的某種器官,或者是一……

老外們可以對一盤番茄炒蛋直接跪倒,也會把皮蛋列入世界十大驚悚食物,中國人對此只會撇一撇嘴,然后繼續吃著面前那一盤味道別具一格的小菜——它可能是動物的某種器官,或者是一種普通食材的另類變化式……你想到了什么?

今天Lonely Planet就帶你一起盤點那些讓人不忍下筷的驚悚美食」,這些令人匪夷所思的食物大多出自南方,確切說是西南。我們精挑細選,按照段數分級,不如把這當成是美食闖關大賽,看你能不能挑戰到最高級?

特別提醒:以下圖片可能引起不適請慎重觀看

【驚訝級】

| 兔頭|

這些“驚悚”美食 你夠膽吃到第幾個?

視覺中國提供

手掌大小一個,腦殼帶著眼窩,還隱約看到小舌頭,齊刷刷擺在面前的時候,確實很陰森,這可是萌萌的小兔子啊!不過,成都人愛它如至寶,開發了鹵水、麻辣、五香、怪味、生炒等各種滋味,每年吃掉幾億個,真不少你這一盤。

這些“驚悚”美食 你夠膽吃到第幾個?

視覺中國提供

| 豬腦|

這些“驚悚”美食 你夠膽吃到第幾個?

photo by sunny via Flickr

還記得《沉默的羔羊》中漢尼拔生煎人腦的場面嗎?看到豬腦,有些人或有聯想。火鍋里燙豬腦,店家會給你一個小方盒子掛在鍋沿上,便于撈取;烤腦花,通常盛在小金屬碗里,麻辣口味配上粉膩的口感,非常過癮。兩廣愛燉品,一盅盅天麻燉豬腦真夠補了。

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視覺中國提供

| 豆汁|

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photo by Ray Yu via Flickr

原本是綠豆淀粉的下腳料,竟然變成了一道小吃。客觀評價是有輕微酸臭,說白了就是泔水味兒。講究的老北京,非得配上切得極細的醬菜,還要個焦圈作陪,方才能熱乎地吃頓早餐。不過,現在的豆汁大都改良過,接受程度高多了。

這些“驚悚”美食 你夠膽吃到第幾個?

Photo by 沸騰的海via Flickr

【驚詫級】

| 折耳根|

這些“驚悚”美食 你夠膽吃到第幾個?

photo by Fang HSIEHvia Flickr

第一次聞,十足的腥味撲鼻,完全符合它的另一個名字—魚腥草。西南各地都吃折耳根,貴州人愛吃白色根部,云南人愛吃葉子,四川人則兼而食之,廣西人卻愛把根部切碎作為米粉的配料。

這些“驚悚”美食 你夠膽吃到第幾個?

視覺中國提供

涼拌折耳根很常見,貴州人還拿它炒肉片,川中有種吃法,小腸湯里加折耳根,倒是非常搭。友情提示,如果第一次嘗試,還是從葉子開始為好。

| 旺雞蛋|

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photo by Emily Xu via Flickr

李碧華的《餃子》夠驚悚吧?旺雞蛋就是一種胚胎,它又叫毛雞蛋,江浙一帶也稱喜蛋,福建漳州則叫雞仔胎,另有一種叫活珠子,簡單來說,前三者就是胎死腹中,后者則是到時間打胎。不過它的確是民間治療頭痛的偏方。在中越交界的廣西,還有一種屈頭蛋,是鴨蛋的胚胎,剪碎后拌上調料吃,味道不錯。

| 臭莧菜梗|

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Photo by jjxsqc via Flickr

腌制咸菜南北皆有,味道也各異,但寧波人和紹興人卻偏愛臭菜,臭莧菜梗首當其沖。

【驚悚級】

| 軟的蟲,硬的蟲|

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photo by Alpha via Flickr

粵菜素來講求賣相,但食蟲文化可謂另類。“和味龍虱桂花蟬”,前者形似蟑螂,去翅除腸后吃起來,竟然有龍蝦感。另有飽滿豐腴的禾蟲,味道也是甘香鮮美。“田基美食”不知是從什么朝代流行起來,第一個嘗試的人究竟餓到什么程度?真是千古謎題。

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視覺中國提供

“三只蚊子一盤菜”的云南也毫不示弱。南部各州都愛吃蟲,竹蟲、蜂蛹、螞蚱、花蜘蛛……面對蟲子每個人都有心理障礙,但高純蛋白質在嘴里爆裂的感覺,會讓你愛上它們。當然,別漏了傣家名菜螞蟻蛋,涼拌煎炸都可口。

| 老鼠干|

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Photo by chowingqq via Flickr

當然是田鼠做的,老鼠肉比豬肉可嫩多了,可是你下得了口嗎?在兩廣地區,也經常有烤田鼠出現,如果吃完再告訴你是啥,估計有人要跑衛生間了。

| 涼拌血肉|

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Photo by tazolee via Flickr

如果你覺得朝鮮族的生拌牛肉算驚悚,那么云南人民又要笑了。不妨先到大理古城,趕早去吃個生皮:豬殺完后用火褪毛,然后趁著新鮮,連皮帶肉切絲或者切片吃。一路往南,到保山一早吃個紅生,豬里脊肉切成肉茸,用水腌菜拌著吃。在更南邊的臨滄,紅生里不僅有肉還有生豬血,有人還在版納吃過牛的版本。

這些“驚悚”美食 你夠膽吃到第幾個?

視覺中國提供

現在回到昆明,如果恰好遇到過年,省城附近就有不少茹毛飲血處。富民人家里,涼拌生豬血和生羊血是必備菜,而宜良人招待貴客也會將新鮮豬肝剁碎,加上調料拌成糊糊端上來。據說新鮮凝結的豬血口感好似果凍,記得吃進口中自拍一張看看。

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視覺中國提供

| 撒撇和牛羊癟|

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Image via dehong.gov.cn

吃完大葷,當然要清清火,傣家人的“撒撇”值得一試。牛撒撇,將生牛肉剁成肉泥,佐以煮沸過濾的牛苦腸水,調配多種佐料,然后加米線攪拌食之。同樣的還有撒達魯(豬肉撒撇)和巴撒(魚肉撒撇)。剛吃起來有些苦,之后會有回甘,想想這可是牛消化百草而來的精華,絕對清熱解毒。

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視覺中國提供

如果還要更上一層樓,那么就去侗家領略一下牛羊癟。牛羊胃中尚未消化的草類液體和胃液過濾后煮沸成為“癟”,在烹制牛羊肉的時候,加入一些,這可是類似藥膳的待客上品。“未煮之前臭草味,正煮之時牛糞味,入口之初微苦味,飯后才知菜香味。”很多人望而卻步,你呢?

(編輯:金蓉)



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